1、準備需要的食材：白切雞半隻，燒鵝一份，鹵水鵝翅4隻，燒肉一份，大蝦6隻，鮮鮑魚12隻，蠔幹5隻，粉絲2紮，西蘭花半個，白蘿卜一個，大白菜一個，粉葛一份，大蒜4條，薑一塊。熟肉買的時候就讓檔主幫忙切好小塊，鮮鮑魚洗凈切井字花，西蘭花掰成小朵，白蘿卜和粉葛切小塊，大蒜切成段，薑切片，大蝦和蠔幹洗凈備用。
2、西蘭花焯水撈出瀝幹水份備用。
3、大蝦焯水撈出瀝幹水份備用。
4、蠔幹小火慢煎至兩面金黃盛出備用。
5、煎過蠔幹的油鍋裡放薑片炒香。
6、下鮑魚翻炒片刻，放一小塊冰糖。
7、下雞汁豉油翻炒均勻。
8、下一碗清水加鍋蓋煮沸後轉小火慢煮20分鐘左右。
9、煮熟鮑魚後裝起備用。
10、可以開始裝盆菜瞭，擺放的順序是地下放蔬菜，面上放肉類和海鮮。最好用一個鍋口比較寬的砂鍋，這樣就可以最好呈現這個盆菜的所有食材。
11、鍋底先放薑片。
12、放大蒜段。
13、放粉葛排列整齊。
14、整齊地擺放好白蘿卜。
15、擺上粉絲。
16、擺上大白菜。
17、在大白菜的上面擺上燒肉、鹵水鵝翅、白切雞、燒鵝、蠔幹、大蝦等。
18、最後擺上鮑魚和西蘭花。
19、用鮑魚汁和生抽、清水攪拌均勻成一個湯汁，加到擺好的盆菜裡。
20、整鍋放在火上加熱，小火慢煮25至30分鐘即可。
