1、山藥發芽瞭。不產生毒素。可以挖掉發芽部份。就可以正常食用瞭。不會影響身體健康的。
2、山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》zhi收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥幹燥根莖。
3、山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。
山藥發芽還能吃嗎 發芽的山藥能否食用
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