1、建議煎服。陳皮經過較長年份後，內部的揮發油物質會減少很多，聞起來沒有瞭酸味，並且內部的黃銅類物質的含量也會增加，其營養價值也會上升。
2、而如果隻是泡水喝的話，可能無法將有效物質完全浸出，進而造成食材的浪費，所以建議最好還是煎服，因為煎服時熬煮的時間和水溫都是足夠的，足夠年份久的陳皮的有效成分融入到水中，並且煎服時會蒸發掉很多水分，而濃縮陳皮的濃度，能發揮更好的作用。
年份久的陳皮怎麼吃最好 年份久的陳皮的吃法
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