1、將甘藍清洗好，然後撕成適量塊，並清洗好，然後放入盆中，一次一層層的撒上鹽醃制大概3小時左右。
2、在醃制甘藍的期間，將檸檬清洗幹凈，用鹽搓洗檸檬的表皮，然後用清水沖洗幹凈，並切成片。
3、然後將甘藍的鹽水倒掉，並用清水沖洗甘藍，放置到一邊等下用。
4、密封罐子拿出來清洗幹凈控幹水分，然後依次放入甘藍、小米椒、花椒、檸檬，這樣一層一層的層疊放入，最後再加入白醋、冰糖，最後蓋好蓋子密封，放入冰箱冷藏一周即可食用。
甘藍的醃制方法 如何醃制甘藍
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