1、準備一個容器。罐頭瓶都可以用，瓶子裡面是幹燥的。
2、把洗幹凈的蛋放到有酒的小碗裡滾一下，然後再放到有鹽的小碗裡面，又讓它渾身沾滿鹽，然後放到瓶子裡面。
3、把瓶子放滿後，隨意的撒些花椒、大料，放一兩個就可以瞭，封好。放一邊看著吧，看一個月就可以吃瞭。
4、幹醃的好處是：用水醃蛋，時間長瞭容易變成臭蛋，幹醃就防止臭蛋的產生，而且出油很快，並且不會像水醃那樣，蛋清很咸，蛋黃沒味道。這種醃蛋法，蛋清不會很咸，蛋黃非常香，也有咸味，可以試試！
鵪鶉蛋怎麼醃才好吃 鵪鶉蛋怎麼醃
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