1、臘魚一份，先用清水浸泡約10分鐘。
2、泡過以後的臘魚塊再用沸水焯燙去咸味，然後撈出瀝幹。
3、炒鍋裡放油，下魚塊煎至兩面金黃盛出。
4、蒜瓣切片，生薑切片，幹辣椒切碎，豆豉是免洗的，直接用。
5、臘魚塊裝盤以後放入辣椒，生薑，蒜瓣，豆豉，喜歡更辣的可以選用豆豉辣醬。
6、蒸鍋水開以後放入魚塊，大火蒸20分鐘就可以食用瞭。
幹蒸臘魚怎麼做 幹蒸臘魚做法
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