1、用保鮮膜包好冷藏
把它放到冰櫃中進行冷藏保鮮，是非常常用的一種保存方式。可以把荸薺用保鮮膜包起來，在煲之前一定要把表面的臟清洗掉，這樣才便於保存。把它包好以後放到冰櫃中冷藏的話，可以保存一個星期以上。煮熟瞭的荸薺也可以放到冰櫃中冷藏，但是這樣在口味上面可能會出現一些變化，它的品質不會發生變化。如果你購買回來的荸薺吃不完的話，那麼就可以用這種方式來進行保存。
2、冷凍保存
還可以把它冷凍起來保存。冷凍起來保存，就是把荸薺速凍起來。先把準備好的荸薺清洗幹凈。然後把它放入到食品袋中紮起來，然後再放入冷凍室進行冷凍，為瞭不發生變質，一定要把它密封好才行，這樣才能保存的更久。通常用這種冷凍的方式來存放荸薺的話，時間還是比較長的，最長可以達到幾個月，雖然口感上會比新鮮的差一些，但是不會變質，萬一出現瞭變質的話，那麼一定要丟棄掉。
3、保存需註意
通常建議大傢吃新鮮的荸薺，這樣最能夠保留其營養。如果實在吃不完或者太多的話，那麼選擇冷凍或者冷藏保存都是可行的。不管是哪一種保存方法都應該要合理得當，在保存前需要做好密封的工作，就是要把它包起來或者是用袋子裝起來。如果保持不到位的話，那麼就會變質，一旦變質的話千萬不要吃，否則會危害健康。
