1、進入冬季之後就要多喝湯來進行養生保健，在民間非常受歡迎的老鴨湯，特別是在冬季時節，山藥老鴨湯是非常滋補的食療湯。
2、將斬件老鴨洗凈瀝水備用；生薑分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結備用；大鍋坐水加熱，放入生薑1份蔥結1個，大火煮沸後淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗幹凈，瀝幹水備用。
3、將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用。
4、將氽水後的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內投入生薑1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾後泛起的浮沫再次撇清。
5、去皮山藥控幹水分投入湯煲內，再次滾開鍋後，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘)，調入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。
從以上文章我們就可以瞭解到，老鴨山藥湯比較適合冬天喝，因為進入冬季之後就要多喝湯來進行養生保健，而老鴨山藥湯是比較滋補的，所以大傢可以瞭解一下。
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