1、將活蛇去頭放血,用開水燙一下,再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切好小段備用。
2、鍋內油燒熱,放入薑、大料一起跟蛇爆炒,油要放多一點。
3、炒約10分鐘,待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入幹野山椒、辣椒粉繼續翻炒幾分鐘。
4、待幹辣椒爆香後,加入高湯(沒有高湯用水一樣)。
5、鍋內沸騰後,將整鍋食材倒入高壓鍋,高壓鍋冒氣後5分鐘即可關火。
青椒炒蛇怎麼做 青椒炒蛇做的方法
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