1、材料:五花肉150克、苦瓜1根、生薑2克、上等蠔油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量
2、苦瓜切開以後去瓤,切成薄片,用鹽醃制20分鐘,再用清水漂洗三至四次。
3、五花肉洗凈後切成薄片,生薑切絲。鍋中倒入少量油,燒至六成熱,放入五花肉片炒至微焦出油以後,放入生薑絲翻炒約半分鐘,接著放入醃制過的苦瓜繼續中火翻炒。
4、等苦瓜八分熟時,加入蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。
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3、五花肉洗凈後切成薄片,生薑切絲。鍋中倒入少量油,燒至六成熱,放入五花肉片炒至微焦出油以後,放入生薑絲翻炒約半分鐘,接著放入醃制過的苦瓜繼續中火翻炒。
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