1、豬肉洗凈,切成兩塊。藕洗凈,去皮切成兩段。冬菇用水浸泡,擇凈。幹筍、紅棗、蓮子洗凈待用。
2、湯鍋內加清水4000克,置旺火上,將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、蔥、薑、料酒、糖同時放入湯鍋,待湯開後,再用微火煮1小時。放細鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即可起鍋。上桌時加入味精。
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