1、溫度是孵化的最主要條件。溫度低於80°F時胚胎不能發育，如果高於105°F,就很容易把胚胎燒死。使用平面孵卵器，可把溫度定在101-103°F,若是立體孵卵器，就把溫度定在100°F。
溫度忽高忽低也不好，應盡量保持平穩，如高過半度或者低下半度就應該調整一下調節器。為瞭使溫度的變化不致過大，應該事先定好溫度，在孵化過程中每半小時檢查一次，以保証溫度的平穩和不出責任事故。
如果是剛開始孵化，才上第一期蛋，在孵化的頭三、四天可把溫度調高兩、三度，以便迅速提高機器的溫度，促進胚胎的發育。
孵化的各項操作都在孵化室裡進行，室內的溫度也會影響到機器的溫度。因此，室內溫度也要保持平穩，最好維持在7580°F這樣一個范圍內，特別是在打開機門進行各項操作時，室溫不能低於80°F,否則胚胎就容易受涼而影第二節孵化響發育。
2、濕度孵卵器裡濕度的主要作用，是控制孵化過程中水分的蒸發量。濕度不夠，蛋內水分大量蒸發，胚胎和胎膜就容易粘在一起，影響發育或出雛。
就是孵出小雞、小鴨來，一般個子也不大，幹瘦，毛短。如果濕度太大，蛋內的水分不能正常蒸發，胚胎發育也受影響，孵出來的雞雛肚子大，顯得不精神，也不好養活。
孵雞一般用60—65%的相對濕度，孵鴨用70—75%的相對濕度。在孵化當中最好四個小時記一次濕度，看看是不是合乎要求，如果濕度過大就減少水盤數量或少添水，若是濕度不夠，就多添些水，或向機內用噴壺或噴霧器噴一些102103°F的溫水，以增加機內的濕度。
孵化室最好經常保持60-70%的相對濕度，濕度不夠時可在地面灑些水，濕度過高就加強室內的通風，使水氣散發出去。
