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切糕的制作方法 切糕的制作方法介紹

切糕的制作方法 切糕的制作方法介紹

1、將糯米、紅棗淘洗幹凈,浸泡4-5個小時。

2、糯米控幹水分,放入蒸鍋中蒸15分鐘。

3、紅棗去核,放入開水鍋中,煮10分鐘。撈出。

4、蒸制15分鐘開蓋,往糯米裡倒入開水。邊倒開水邊攪拌,使糯米充分吸收水分。

5、待糯米完全被攪拌成糨粥狀。蓋蓋子繼續蒸制20分鐘。

6、蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。取一個保鮮盒,鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米,用鏟子壓實。

7、再鋪上一層棗,按壓實。再鋪上一層糯米,壓實。如此這樣,兩次棗,三次糯米。用保鮮膜包好,上面壓上重物。放入冰箱1個小時。取出來,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃瞭。

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