蘑菇炒肉 蘑菇炒肉的做法

1、新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、薑、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。

2、把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠幹水分。蔥薑切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。

3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥，薑爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色後，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。

4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火，將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。