醋泡辣椒的醃制方法 醋泡辣椒怎麼做

1、材料：辣椒300克、大蒜2頭、薑40克、白醋260克、冰糖20克、鹽15克、水200克、花椒40粒、白酒適量。

2、辣椒用清水洗凈，洗的時候不要去蒂，否則水會進入辣椒裡面，容易壞。

3、撈出晾幹表面水分，晾幹表面水分後把蒂去掉。

4、小的密封瓶，開水煮一下消毒，控幹水分備用。

5、水放鍋裡，加入薑、花椒和鹽，再加入冰糖。

6、煮開後煮兩分鐘，然後晾涼，晾涼後倒入白酒和醋混合均勻。

7、把辣椒和蒜放入瓶子裡，倒入煮好的料水，把蓋子蓋嚴實，密封保存，耐心等待一個月即可食用。