1、平魚去其器內臟和魚鰓,洗凈腹內黑膜,雙面側打花刀;
2、瀝幹水分的魚,在室外通風處晾曬至表皮幹爽;
3、熱鍋下冷油,油熱後,下魚小火慢煎;
4、煎至底面四周變黃,翻面,繼續小火慢煎;
5、雙面煎黃後取出,用同樣的方法煎好另一條;
6、鍋內留底油,爆香蔥薑蒜和八角;
7、放入煎好的平魚,烹入料酒和生抽,添加剛幹沒過的熱水,大火燒開;
8、調入鹽和糖,中火煎至湯汁濃稠;
9、調入味精,撒上蔥花即可出鍋。
1、平魚去其器內臟和魚鰓,洗凈腹內黑膜,雙面側打花刀;
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4、煎至底面四周變黃,翻面,繼續小火慢煎;
5、雙面煎黃後取出,用同樣的方法煎好另一條;
6、鍋內留底油,爆香蔥薑蒜和八角;
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酒是一種大熱的食品,具有溫通經脈,活血化瘀,改善微循環等作用。也是一種很好的溶劑,一些中藥等可以通過酒精浸泡,將有效成分浸泡出來後口服,會增加藥物的療效... [详细]
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