1、先是處理甲魚，把肚子剖開，洗幹凈。
2、把香菇浸泡一小時，並洗幹凈。
3、把洗幹凈的甲魚切成小塊。
4、甲魚要先放在熱水裡燒一下，把泡沫泡出來。
5、把生薑等調料放入油鍋裡。
6、倒入甲魚翻炒。
7、翻炒五分鐘後，加入紹酒和清水。
8、把火腿肉切成小片。
9、把香菇、火腿肉片、筍片全部放入鍋裡燒。
10、大火燒15分鐘後，轉為小火慢燉，等到肉燉熟瞭即可。
甲魚清炒怎麼做 甲魚清炒的做法
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