1、螃蟹爪洗幹凈後，用刀背砸裂，讓他能更好的入味。
2、鍋裡做油，把薑片，桂皮，花椒，八角過油，香料變色撈出扔掉。
3、過完香料的油放蒜末、蔥段、幹辣椒，郫縣豆瓣炒香味，放螃蟹爪，放點料酒去去腥味，放鹽、蠔油、雞精翻炒一下，倒入點水稍微咕嘟咕嘟。
4、大火至湯汁變少，在撒點蒜末，青椒翻炒兩下即可出鍋。
螃蟹爪子制作方法 辣炒螃蟹爪的做法
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