1、挑選上好的雞爪，這是我們要做的第一步，選材要仔細然後才能進行下一步，所以這個很重要。
2、將雞爪洗幹凈，最後用熱水燙一燙，消消毒，反復多洗幾遍，把雞爪徹底洗幹凈。
3、準備好食鹽，醬油，料酒，醋，辣椒等各種配料，配料要齊全，這是我們要做醃制雞爪的基礎。
4、將洗好的雞爪放入一個盆中，放入適量的食鹽，醬油，料酒，和醋等，反復的拌勻。
5、拌合好雞爪後，開始醃制，讓鹽浸透，讓各種配料浸入雞爪，全部浸入後，整個雞爪的味道將會非常的不錯。
6、醃制好的雞爪，既可以用來蒸，也可以用來炸，或者煮都可以，最終都成為一道美味佳肴。
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