1、如何做醬汁鰻魚飯：
（1）鰻魚去內臟洗凈後，將脊骨去剔除幹凈；
（2）將魚切成10厘米大塊，淋入適量的魚露塗抹均勻後醃制20分鐘；
（3）平底鍋加油，油溫8成熱時，將醃制好的魚塊入鍋煎制兩面金黃色；
（4）烹入海鮮醬汁，加入少量清水；
（5）小火慢煎煮2-3分鐘後，待湯汁粘稠後撒上白芝麻即可。
2、鰻魚的營養價值：
鰻魚的營養價值十分豐富，它體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是中老年人理想的保健食品;同時，鰻魚富含鈣質，經常食用，能使血鈣有所增加，身體變得更加強壯;並且，鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲癥患者的優良食品。
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