1、首先將大腸洗凈，水中放料酒先把大腸氽燙一下去異味。
2、添夠適量的水放蔥薑高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右。
3、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥，薑，蒜切片。
4、煮好的大腸切滾刀塊。
5、蔥，薑，蒜，泡椒，麻椒爆香。
6、下酸菜炒香。
7、倒入大腸翻炒均勻加高湯或水。
8、滾開後加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。
酸菜肥腸的做法 酸菜肥腸的做法與步驟
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