1、買回新鮮雞心，先剪去脂肪用剪刀剪開雞心。
2、用流水清洗雞心將雞心中的血沖掉。如果時間充足可以用清水泡一泡
3、攥幹雞心加料酒生抽醃制。醃制的時間將近一小時。時間短瞭也沒問題做的時候再稍加一點生抽即可。
4、鍋內放入適量的油燒熱後加薑粉爆香用鮮薑也可以，爆香後加入雞心爆炒。
5、雞心可能會出水，總之雞心變色後醃制時間短的可以稍加生抽。時間長的可不加。繼續炒制至雞心緊縮加入孜然粉和椒鹽。
6、孜然椒鹽雞心翻炒片刻即可出鍋，如果覺得稍淡可以再撒些椒鹽在上面味道不錯。
椒鹽雞心怎麼做 教你怎麼做孜然椒鹽雞心
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