1、雞爪剪去爪尖，整理好，入鍋加清水、適量料酒和薑片焯水備用。
2、煮好的雞爪取出沖洗下，去浮沫瀝水。
3、鹽、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉，調一碗汁。
4、鍋裡放老薑、花椒、蔥結、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、冰糖。
5、加調料汁加清水，煮開，鹵水就做好瞭。
鹵水現撈做法 做的時候有什麼需要的輔料
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