1、吃香椿之前是需要過水的。需要用開水焯一下，主要是因為香椿中含有一定的亞硝酸鹽，攝入人體有可能會引起高血壓。
2、儲存過一段時間以後使用開水焯一下，可以有效的消除香椿之中的毒副作用。這樣有利於人體健康並且可以吸收香椿之中的營養成分，比如維生素a、維生素b、鈣離子、鐵離子、膳食纖維。既可以保證新陳代謝，也可以促進腸道蠕動、緩解便秘。
香椿是否要過水 香椿要過水嗎
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