糖尿病患者可以定量吃老南瓜，南瓜的含糖量在5.3%，升糖指數為75%。南瓜含有豐富的淀粉、南瓜多糖、脂肪、類胡蘿卜素、果膠、維生素C、粗纖維、氨基酸、礦物質鈷、核黃素、尼可酸等營養成分。食用南瓜可以提高糖尿病患者的免疫力，南瓜中的鈷能活躍糖尿病患者的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防止糖尿病和降低血糖有一定效果。南瓜雖然含糖量低，但升糖指數高，糖尿病患者食用南瓜一定要定量，可代替主食，每天食用量以100g以下為宜。
糖尿病人可以吃老南瓜嗎
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