1、新鮮的韭黃洗凈，切成小段，越細越好。
2、肉餡加入適量鹽、糖、料酒、薑末。同一方向攪拌均勻，攪拌時稍微加入一點水，打出的肉餡更軟香。肉餡打均勻後加入切好的韭黃，同時倒入適量香油，攪拌均勻，這樣餃子餡就好瞭。
3、面粉加水，和成軟硬適中的面團，醒20分鐘後，切成小團，搟成面皮。當然，現在有現成的餃子皮出售。
4、餃子皮裡包入調好的韭黃豬肉餃子餡適量，包成月牙狀。面皮一定要捏緊，防止煮餃子是露餡。
5、水開後倒入包好的餃子，輕輕攪拌防止沾鍋底。
6、煮10分鐘，水餃變龐大，同時漂浮在水面上時，證明餃子已經熟瞭，撈出裝盤。
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