1、首先準備好做大連海腸餃子的原材料，內臟已清除的新鮮海腸1斤，兩個雞蛋，一把韭菜，食用油、熟油、料酒、鹽各適量，少許糖和胡椒粉。
2、然後把新鮮海腸用剪刀剪去兩頭，再從中間剪開後沖洗幹凈，瀝水，切碎，接著把雞蛋用炒鍋炒碎，也可以把雞蛋換成肉餡炒香。
3、接著將韭菜切碎後與雞蛋（或炒香的肉餡）放在一起，加熟油、料酒、鹽、少許糖和胡椒粉拌勻即成餡料。
4、最後把餡料包成薄皮大餡的水餃下鍋煮熟即可。
以上就是大連海腸餃子的傢常做法，其實做大連海腸餃子最重要的是做餃子餡，因為餃子餡做的不好吃的話，就吃不出大連海腸餃子的鮮美。
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