1、蝦仁解凍後去蝦線，洗凈備用，放入少許黃酒去腥。
2、大米用清水浸泡一小時後瀝幹備用。
3、將瀝幹的大米中放入少量香油攪拌均勻。
4、倒入適量的開水，放在火上，中火開始熬煮米粥，水開後轉下火。
5、放入薑片，然後將兩根筷子放在砂鍋上，再蓋上鍋蓋。繼續小火熬煮。
6、待粥熬稠糊，放入香芹末。
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