1、準備配料：苜蓿、花椒粉、芝麻粉、鹽用香油攪拌備用。發酵粉：將安琪酵母、少量小蘇打和糖用溫水稀釋。
2、用發酵粉和面，揉成光滑面團，蓋起來發酵2個小時左右。發酵蓬松的面團，再揉揉，切成適當大小的節子。
3、將節子搟成長條，擦上配料，亂成小卷。將小卷扭成麻花狀、上下壓成餅狀。將面餅搟成0.5cm左右的厚度。鍋燒熱放入花生油，放入面餅，小火慢慢煎炸。
4、炸的時候，兩手分別拿鏟子個搟面棍把餅子向中間擠擠，兩面金黃即可。
其實油餅子的做法真的很簡單，不過要是對於沒有經驗的朋友，需要多多學習瞭。
油餅子怎麼做
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