紫色曲奇的做法 紫色花朵曲奇的烹飪技巧分享

1、用料：

低粉70g、細糖30g、黃油50g、鹽1g、紫薯泥50g、雞蛋液5g。

2、做法：

（1）紫薯切塊上鍋隔水蒸熟，趁熱壓碎成泥濾網篩過濾，稱取50g過濾的紫薯泥。

（2）準備好所有所需材料，黃油軟化到手指可以按壓就可以。

（3）電動打蛋器低速打發打發至羽毛狀，即黃油顏色變淺、體積蓬松的狀態，即可篩入糖粉。

（4）繼續打發至糖粉完全吸收，分次加入蛋液，每次加入都要打發至完全吸收。

（5）加入過篩的紫薯泥攪打或是攪拌均勻。

（6）篩入低粉拌均勻。

（7）準備曲奇裱花嘴，一次性裱花袋放高腰水杯裡放入拌好的曲奇面糊。

（8）均勻的擠在烤盤上烤箱預熱160度，上下火烤25分鐘左右。