1、材料：雞大腿4隻,雞蛋1隻,淀粉20克精鹽3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟豬油500克。
2、在雞腿肉上直劃一刀,除去腿骨使腿肉分開,平攤在案板上,去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下。
3、用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上淀粉。雞蛋磕在碗裡,用竹筷攪拌後,均勻地塗抹在雞肉上再拍上面包屑。
4、炒鍋上火燒熱油燒至六成熱,將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可。
怎樣做雞排 雞排的做法
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