1、牛蛙與青蛙都是蛙類,牛蛙因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。
蛙類是指青蛙(黑斑蛙)、蟾蜍(俗稱癩蛤蟆)等沒有尾巴的兩棲動物，它們在分類上是屬於脊索動物門、脊椎動物亞門、兩棲綱。在農田裡常見的蛙類有黑斑蛙、澤蛙、金線蛙、花背蟾蜍等等。大部分生活在熱帶和溫帶多雨地區，分佈在寒帶的種類極少。我國的蛙類有130種左右。
2、青蛙
（1）分佈在世界上除瞭澳大利亞、最幹燥的沙漠和許多海外的幾乎所有地區。不過，絕大多數種類的青蛙都集中在溫暖潮濕的熱帶。
（2）青蛙的皮膚光滑濕潤，眼睛突出，眼睛的後面有露出來的耳膜。成年的青蛙沒有尾巴，它們的後腿長而健壯，能跳得很遠。許多種青蛙腳上有蹼，是天生的遊泳健將。
（3）青蛙是在田園中捕食害蟲的能手，是受國傢保護的有益於人類的動物。一隻青蛙，每月可捕食1250隻昆蟲，一年能消滅一萬多隻害蟲。
（4）青蛙是南方物種，其馴養技術還不成熟，不能食用。
3、牛蛙
（1）蛙的一種,原產於北美洲洛基山脈西部，是蛙類中僅次於非洲林溪蛙的大型食用蛙。
（2）雌蛙體長達20厘米，雄蛙18厘米，頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細微的膚棱。四肢粗壯，前肢短，無蹼。雄性個體第一趾內側有一明顯的灰色瘤狀突起。後肢較長大，趾間有蹼。膚色隨著生活環境而多變，通常背部及四肢為綠褐色，背部帶有暗褐色斑紋；頭部及口緣鮮綠色；腹面白色；咽喉下面的顏色隨雌雄而異，雌性多為白色、灰色或暗灰色，雄性為金黃色。
（3）因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。也同樣具有捕食昆蟲的本領，但因其個體肥大，肉味鮮美，被人們進行人工飼養作為美味佳肴，並引進我國。牛蛙壽命較長，一般為16－20年。
4、牛蛙與青蛙最明顯的區別是嘴，兩種蛙是很好區分的。
青蛙中有一種虎紋蛙，分佈於亞洲和我國大部分地區，個體大，體長可超過12cm，體重可達250g左右，外表體色與牛蛙相似，但它們的形態特征有明顯區別。
（1）牛蛙個體特別大，成年蛙可達1500g左右，體長可超過虎紋蛙一倍以上。
（2）牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；虎紋蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯，這是兩者之間的主要區別。
