1、用料：豬腰200g、食鹽適量、味精適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、調和油適量、柿子椒適量、黑木耳適量、白醋適量、胡椒粉適量。
2、準備食材，將腰子洗凈，一剖兩片，去掉腰臊，切花刀。
3、碗裡放入清水，加薑絲、少量花椒、幾滴白醋，放入切好的腰花浸泡30分鐘。
4、青椒去籽切片，幹辣椒切段，蔥薑蒜改刀備用，泡好的木耳洗凈備用。
5、把泡好的腰花撈出，用清水沖洗一下瀝幹水分，加適量玉米淀粉，用手抓勻備用。
6、將1勺料酒、2勺醬油、適量胡椒粉、味精；鹽、蔥花、少量的水拌勻備用。
7、起鍋放油燒熱，放入腰花滑熟，撈出控油備用。
8、鍋裡留底油放薑蒜，幹辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可。
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