最簡單的傢常豆腐做法 傢常豆腐做法分享

1、切豆腐。將買來的豆腐切成一個個均勻的小方塊，個頭稍微大一點，方便之後下油烹飪的時候方便夾取。

2、煮豆腐。將豆腐放入鍋中加入清水開始煮沸，水快要沸騰的時候改中火恒溫煮，大火可能會讓豆腐煮散。煮至豆腐上浮，用筷子感受一下豆腐塊的牢固程度，能受力成型瞭就將豆腐撈起過涼水。

3、煎豆腐。在幹凈的鍋中倒入少許食用油，加熱後放入蔥、蒜、花椒爆炒出香，將過涼水的豆腐放入鍋中，煎2分鐘左右，中途可不停翻面，最後均勻淋上醬油，再撒上蔥花即可出鍋。