1、第一步,文昌魚去腮,去內臟,黑色內膜一定要洗幹凈。然後備用。
2、第二步,蔥切段,薑去皮切絲備用。
3、第三步,料酒倒入碗中,放入薑絲
4、文昌魚去水分,切花備用
5、用被料酒浸泡的蔥薑絲醃制文昌魚十五分鐘
6、倒掉醃制文昌魚的薑絲蔥絲,然後在盤裡鋪滿薑片,蔥段放入魚開始清蒸
7、大火燒開,中火燒至十分鐘,關火後燜三分鐘
8、香油味極鮮混合淋在魚上面,完成。
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