全麥饅頭的傢常做法 全麥饅頭的做法

1、麥面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，溫水250g。

2、準備好全部材料並稱重。

3、將全麥粉加入到普通面粉中。

4、混合均勻，酵母第一種方式：放在溫水中化開，倒入混合好的面粉中，揉光滑。第二種方式：可以將水和酵母一並放入混合好的面粉中，將所有材料混合均勻，揉成光滑的面團。

5、夏季：面團蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大冬季：可以將盆放入裝有溫水的容器中，蓋保鮮膜發酵2倍大，這樣冬季發酵也可以很快。

6、發酵好的面團是這樣的，取出面團排氣並揉光滑，均勻分成小面團揉圓。

7、簾子上鋪上屜佈或者防粘紙，擺放時要留些距離。

8、當水開鍋冒氣後中火蒸10分鐘即可關火，燜5分鐘再揭蓋子，關火後千萬不要馬上揭開蓋子以免回縮。

9、出鍋。