餃子餡裡面要加水嗎 包餃子的註意事項

1、看個人的喜好，可加可不加，對於每個人的口感都是不同的，還是看個人。 餃子餡主要分為素餡和葷餡，如果是韭菜餡的，當然不放加水，原材料本來水分較多，加瞭反而不倫不類，所以素餡餃子都不用加水。

2、和面時，加一點鹽，可以增加面團筋力，防止下鍋後破皮。

3、餃子煮熟後，放在盛有溫水的盤裡過一下，再裝盤就不會粘在一起瞭。

4、拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。

5、包餡時不要太多也不要太小，如果可以的話盡量將餡裡的水分擠出來。