素酸菜鹵怎麼做 最好吃的配菜

1、準備食材：自己傢醃制的酸菜或超市買的酸菜都行，酸菜過冷水清洗兩遍，降低一點酸度。然後攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。蔥、薑、蒜去皮洗凈切碎。

2、豬肉選擇有肥有瘦的後鞧肉，洗凈切碎。

3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥、薑、蒜碎，下入豬肉碎翻炒。

4、炒至肥肉出油，肉末變色，加少許料酒翻炒去掉腥味，下入酸菜碎翻炒均勻。

5、加入適量的水，大火燒開，小火燉熟。加入適量的鹽、蘑菇粉、適量的生抽調味，還可以撒一點蒜末，喜歡的可以勾薄芡。

6、出鍋裝碗。酸爽不膩，面條的最佳搭配，非常好吃。