紅燒牛排骨的傢常做法 做紅燒排骨步驟

1、將牛排剁成塊洗凈，鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下備用。

2、然後準備配料蔥切段、薑切片、花椒、大回、幹辣椒備用。

3、在鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉，在熱油裡放入蔥、薑和辣椒。

4、倒入焯過水的排骨翻炒，炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。

5、等炒的沒水分瞭，就倒入開水開始燉，這時可以把食鹽、白糖和老抽放入好入味上色。因為牛肉不太好燉爛，把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘。（老抽不要放的太多，否則做好的牛肋骨醬色會很深，可以少放些，臨出鍋前覺得醬色淺的話可以再添加些）

6、最後，燜好後裡面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下即可出鍋食用。（湯不要收的太幹，帶點湯汁的牛肋骨更美味）