1、將各類蘑菇洗凈，草菇切成4小塊，平菇用手撕成小條，香菇和洋菇去蒂切片，洋蔥切成小塊，大蒜去皮剁成蓉。
2、炒鍋內放入沙拉油，冷油加入洋蔥和蒜蓉，小火炒出香味。
3、轉中火，先加入草菇，平菇和洋菇炒約1分鐘，最後再加入平菇炒1分鐘左右。
4、加入白米飯一碗，註入清水或高湯，水量以沒過米飯和蘑菇為準。用鍋鏟將高湯和米飯拌勻後，加入鹽，蠔油，黑胡椒粉，用小火煮8分鐘左右，至米飯的水份基本收幹。
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