菜包子餡的做法 菜包子餡的做法是什麼

1、將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。（焯燙的時候鍋裡滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色）。

2、將焯過的青菜切末，並擠去多餘水分，不要擠的過幹也不能太濕。

3、海米提前泡軟洗凈後切碎。

4、幹香菇提前泡軟洗凈後也切成末。

5、將所有內餡用料混合拌勻成餡備用（調料不必著急放入，包前再拌，先加油拌勻再加鹽糖等調味，以免餡料出水）。