鴨子怎麼做才好吃 土豆燉鴨肉做法

1、土豆2個、鴨腿4隻、薑1塊（約雞蛋大小）、花椒20粒、八角4顆、桂皮1小塊、小茴香約40克、山楂幹20片、料酒1湯匙（15ml）、生抽4湯匙（60ml）、老抽4湯匙（60ml）、白糖4湯匙、鹽1湯匙（15ml）。

2、做法：將花椒，八角，小茴香，山楂幹放入調料包或調料盒中裝好。鴨腿洗凈後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。

3、放入去皮切片的薑，和準備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋制作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鐘。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。

4、土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。鴨子燉40分鐘後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鐘後，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續煮3分鐘即可。