1、食材：肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
2、做法：
（1）將肉洗凈剁成肉沫，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，將調料和肉沫攪拌均勻。
（2）辣椒洗凈，去凈內部的籽，用手掰開辣椒釀入肉餡。
（3）平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黃色後反面，煎至熟透。
（4）取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調勻。
（5）倒入調好的醬油淀粉勾茨，把茨汁煮開，辣椒裝盤，淋上茨汁即可。
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