1、將淮山切塊，過水。鍋燒熱，倒入花生油和耗油，快速翻炒。放入食鹽、味精、豆豉、蒸魚豉油。喜歡吃辣的朋友可以加入幹小米椒。速度一定要快，上色後，撒上蔥花，即可裝盤。
2、山藥歸脾、肺、腎經，有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效，一般用於治療脾虛食少、久瀉不止、肺虛咳喘、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴等。當治療消渴、氣陰兩虛證時，通常與黃芪、天花粉，知母等配伍使用。山藥經過麩炒炮制後，能夠增強補脾止瀉的作用。
醬汁淮山的傢常做法 淮山有什麼作用
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