1、將材料放入盆中，拌勻，在面粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到面團光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘；
2、發酵至面團的體積變為2倍到2.5倍；
3、將面團取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘；
4、用兩手將面團揉搓成從大到小的棒狀；
5、用搟面杖搟成三角形狀，約30厘米長；
6、從大的一頭開始輕輕的卷起；
7、卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘；
8、當體積變為1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。
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