1、材料：雞肉300克、酸菜70克、2片薑、生抽2瓷勺、料酒1瓷勺、紅油1瓷勺、適量鹽和胡椒粉。
2、準備材料，雞肉剁小塊，酸菜切碎或切絲，薑片切絲，把雞肉用少許鹽，加胡椒粉料酒抓勻醃制10分鐘。
3、炒鍋加適量油，燒熱把酸菜炒香後出鍋備用，鍋留底油，把雞肉薑放入鍋中中大火煎制。
4、把雞肉煎至兩面金黃，然後加入剛才炒過的酸菜一起翻炒至斷生。
5、加1到2瓷勺的生抽稍微上色和調味翻炒均勻，出鍋前加1瓷勺的紅油翻炒均勻即可出鍋。
小貼士這道菜可以適當地多炒炒，菜就越入味。
用酸菜怎麼炒雞 用料有哪些?
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