1、燒餅想保持酥脆的口感，出爐後自然降溫晾涼，如果需要保溫用專用的棉被包裹，不能裝在塑料袋裡，不然燒餅會吸收水蒸汽，變得疲軟而有韌性，像一塊牛皮。
2、冷掉的燒餅繼續常溫保存或冷藏，淀粉質老化，口感變得幹硬，最好冷凍保存。吃的時候用微波爐或開箱加熱一下，比較接近剛出爐的口感。
燒餅怎麼保存香脆 燒餅保存香脆的方法
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