怎麼樣處理鯽魚 需要怎麼操作

1、用刮鱗片刮幹凈鯽魚身上的鱗片，肚腹處細小堅硬的鱗片可以用剪刀細心地剪除。

2、剪刀從鯽魚的肛門處開始，在魚腹中線處剪開，一直剪到魚的嘴部。

3、剪刀插入鯽魚魚頭和魚身的結合處，剪斷魚的內臟並順勢挖挑出內臟。

4、用剪刀撥開鯽魚的一邊鰓蓋，剪斷魚鰓的一端，順勢挑出整個魚鰓，另一邊的魚鰓用同樣方法挑出。

5、洗凈魚身，刮出鯽魚腹內的黑色腹膜，清理幹凈魚鰓部位，把魚瀝水待用。

6、剪斷魚的內臟時，剪刀一定要貼著魚頭鰓部剪，否則會弄破魚膽。