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醬爆茄丁如何做 醬爆茄丁的做法介紹

醬爆茄丁如何做 醬爆茄丁的做法介紹

1、將茄子去皮,洗凈,切成丁;蔥、薑、蒜洗凈切末備用。

2、將甜面醬、醬油、白糖、精鹽、味精、鮮湯、濕淀粉10克(淀粉5克加水)兌成味汁。

3、將茄丁入七成熱油內炸透,至呈金黃色時倒入漏勺。

4、鍋內留底油15克,放入蔥、薑、蒜熗鍋,倒入茄丁,烹入味汁,快速顛翻均勻,淋入雞油出鍋即成。

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