1、將白菜清洗幹凈後切成段，因為要先炒白菜梗，所以把白菜梗和白菜葉分開放置。
2、鍋內放入適量食用油，加熱後放入薑、蒜和幹辣椒用小火爆香。
3、先將白菜梗炒至八成熟，可以加小量清水蓋上悶煮兩分鐘。
4、接著再放入白菜葉炒一分鐘，加入少量陳醋翻炒。用紅薯粉勾芡，沒有的話可以用生粉代替。
5、最後再放入鹽、醬油和味精，一盤酸辣可口的白菜就炒好瞭。因為有加用紅薯粉勾芡，鹽的用量就要比平時少些。
怎樣炒酸辣白菜 酸辣白菜的做法
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